西安寧夏葡萄酒批發(fā)
發(fā)布時間:2022-02-05 01:45:56西安寧夏葡萄酒批發(fā)
賀蘭山東麓的平原自古以來就有“塞上江南”的美稱,唐代詩人韋蟾就寫道“賀蘭山下果園成,塞北江南舊有名”,這里陽光充裕,年日照時間超過三千小時,而降水量不足二百毫米。瓜果收獲的季節(jié)基本上都不下雨,從根本上使得自然的韻味融入其中,巨大的晝夜溫差就造就了產(chǎn)自這里的瓜果糖分含量很充足,所以吃起來格外清甜,這里自然而然成為瓜果的天堂,葡萄園在這里也享受了這些得天獨厚的條件。
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經(jīng)壓榨后流出的酒液有些酒莊還會對葡萄酒進(jìn)行熟化,選擇將葡萄酒放進(jìn)橡木桶或混凝土罐等容器中存放一段時間,以達(dá)到軟化單寧、增添風(fēng)味的效果。在熟化前、熟化過程中或是熟化結(jié)束后,還有一些酒莊會將不同品種或地塊的酒液進(jìn)行調(diào)配,以增添酒液的復(fù)雜度。這個復(fù)雜的過程之后,大部分葡萄酒就可以裝瓶,之后貼上標(biāo)簽進(jìn)行包裝??偨Y(jié)起來,紅葡萄酒的釀造過程主要就是采摘、去梗、破碎、發(fā)酵、壓榨、熟化和裝瓶。
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葡萄酒是許多人親友聚會、情侶約會怡情助興的選擇,而在琳瑯滿目的葡萄酒品類中,甜型葡萄酒更是得到了不少人的青睞。它濃郁的花果香,甜蜜的口感,著實讓人毫無抗拒之力。甜酒的甜是多樣的,從清新爽口的“小甜水”莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)到豐腴醇厚的蘇玳(Sauternes)貴腐甜白,再到復(fù)雜豐盈的波特酒(Port),每一種甜都讓人心醉。如此多樣的甜背后有什么小秘密呢?今天就讓我們來深度揭秘甜酒,給生活加一點甜。
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賀蘭山東麓地區(qū)位于東經(jīng)105°45′39″—106°27′35″,北緯37°43′00″—39°05′3″之間,地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區(qū),屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯,成土母巖以沖積物為主,地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕,土壤為淡灰鈣土,土質(zhì)多為沙壤土,有些土壤含有礫石,土層深40—100厘米,pH值<8.5。該地區(qū)葡萄轉(zhuǎn)色期在8月初—8月下旬,晝夜差大(10—15℃),葡萄的糖份可以充分積累。同時葡萄的酚類物質(zhì)含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富,日照時間長,晝夜差大,全年日照時數(shù)在2851—3106小時,年平均≥10℃,有效積1534.9℃,7—9月有效積961.6℃。年降水量為193.4毫米,在8—9月葡萄漿果成熟期間,降雨量更少,葡萄采收前一個月的雨量與葡萄酒的質(zhì)量呈負(fù)相關(guān),但該地區(qū)有便利的灌溉條件。
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2019年,吳海軍提出了“甘城子品牌”戰(zhàn)略,在新的市場格局中放寬視野。以甘城子葡萄酒莊園為主的綜合生態(tài)開發(fā)模式。沙漠治理、葡萄種植和加工產(chǎn)業(yè)化的生態(tài)模式,即以“人與自然,和諧共生”為理念,按照人與自然和諧發(fā)展的生物鏈模式,注重項目間的循環(huán)利用和相互依存。通過優(yōu)良牧草、農(nóng)作物種植以及葡萄種植產(chǎn)生的枝條莖葉,為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供高品質(zhì)蛋白飼料。發(fā)酵產(chǎn)生沼氣,沼氣渣為葡萄種植和農(nóng)業(yè)種植提供高品質(zhì)有機(jī)肥料,葡萄種植、畜牧養(yǎng)殖為人類提供高品質(zhì)的葡萄酒和冷凍肉食品?!叭虩o污染、無病蟲害、不施化肥農(nóng)藥,實現(xiàn)了美酒從葡園到餐桌的生態(tài)循環(huán)一體化。” 打造包括葡萄酒、旅游業(yè)、畜牧業(yè)在內(nèi)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條,將甘城子莊園打造出沙漠中的一片片綠洲。
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我們想到的就是法國波爾多紅酒,說到國產(chǎn)紅酒,大家都諱莫如深,深知其中“三精一水”的秘密。盡管如此,普通大眾對紅酒的消費還是國產(chǎn)的,但是又很疑惑,到底哪里的葡萄酒品質(zhì)又好、價格又親民呢?高品質(zhì)紅酒所需要葡萄對光照以及降水要求很高,只有糖分含量高、顆粒飽滿、晶瑩剔透的葡萄才能釀造出好的紅酒。擁有這樣地理優(yōu)勢的原產(chǎn)地只有大西北地區(qū),而其中有名的就是寧夏銀川賀蘭山東麓地帶。