太原寧夏紅酒品牌
發(fā)布時(shí)間：2022-03-14 01:45:21
太原寧夏紅酒品牌
吳海軍經(jīng)過多次的實(shí)地調(diào)研、考察，與國(guó)內(nèi)的治沙專業(yè)人士論證，證實(shí)沙土地生態(tài)葡萄園建設(shè)可行性，土壤、氣候、光照、熱能都是較好的釀酒葡萄黃金種植生長(zhǎng)帶。于是吳海軍萌生了通過葡萄種植形成種植加工產(chǎn)業(yè)化的生態(tài)治沙模式，走治沙產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路的想法。盡管家人和朋友不理解甚至反對(duì)他的舉動(dòng)，可吳海軍對(duì)自己認(rèn)準(zhǔn)的事兒，決心做到底。
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據(jù)悉，為了與構(gòu)建產(chǎn)區(qū)水平相適應(yīng)的葡萄酒基礎(chǔ)教育培訓(xùn)體系，培養(yǎng)好的消費(fèi)環(huán)境水平，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)初階教程培訓(xùn)計(jì)劃于4月中下旬開始對(duì)講師集中授課班。將從寧夏普通消費(fèi)者入手，針對(duì)餐飲、旅游、飯店管理、行政管理、酒莊服務(wù)等人員進(jìn)行培訓(xùn)。寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長(zhǎng)徐軍告訴記者，開展此類培訓(xùn)，既為產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)“問診開方”，也為酒莊推廣“充電加油”，通過對(duì)相關(guān)從業(yè)人員職業(yè)素質(zhì)和技能的培訓(xùn)，從而促進(jìn)產(chǎn)區(qū)更快更好的發(fā)展。
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1. 千萬不要抽煙或雪茄喝葡萄酒時(shí)千萬不能抽煙或雪茄，不僅僅是因?yàn)槌闊熁蜓┣延泻ι眢w健康，更主要的是，抽煙或雪茄會(huì)影響你的味蕾，進(jìn)而影響葡萄酒的口味。如果有他人在場(chǎng)，或者是參加品酒會(huì)，就更不能抽煙了，這會(huì)嚴(yán)重干擾別人品鑒葡萄酒。如果你覺得參加酒會(huì)時(shí)，來上一根雪茄能顯示品位，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。一般雪茄比較適合搭配干邑（Cognac）、朗姆酒（Rum）或威士忌
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一般情況下，酒莊可以通過濃縮葡萄糖分或中斷發(fā)酵來釀造甜型風(fēng)格的葡萄酒。濃縮葡萄糖分的原理是通過讓葡萄果實(shí)感染貴腐菌（Noble Rot）、風(fēng)干或冰凍等方式濃縮糖分，然后讓葡萄汁在高糖的環(huán)境下緩慢發(fā)酵，因此酒液可以保留比較高的殘?zhí)呛?。而中斷發(fā)酵則可以通過向正在發(fā)酵的酒液中加入白蘭地（Brandy）等烈酒進(jìn)行加強(qiáng)，以殺死酒中的酵母菌；或是將發(fā)酵中的酒液進(jìn)行降溫處理或添加二氧化硫，以抑制酵母活性，然后將酵母從酒液中過濾出去，從而達(dá)到中止發(fā)酵的目的。此外，添加甜儲(chǔ)備（Sussreserve）與精餾濃縮葡萄汁（Rectified Concentrated Grape Must，簡(jiǎn)稱RCGM）以及加糖（Chaptalization）有時(shí)也會(huì)被允許用于釀造甜型葡萄酒。
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在品酒中，聞香是指葡萄酒在倒入酒杯后馬上聞取葡萄酒自然散發(fā)的香氣。有時(shí)候當(dāng)你舉起酒杯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的香氣似乎還在沉睡中，并不是特別濃郁。此時(shí)，你可以輕輕地?fù)u晃酒杯，讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣。搖杯時(shí)切忌過分用力，讓酒液不受控制地從酒杯中飛濺出來。同時(shí)，你也不需要一直不停地?fù)u杯。然后，將鼻子伸進(jìn)酒杯，深吸一口氣，仔細(xì)辨認(rèn)你所能聞到的氣味。需要說明的是，嗅覺具有主觀性，因此無論你聞到什么氣味，都不要質(zhì)疑自己的判斷，大膽地與大家分享。
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如前文所說，葡萄酒中的皮革香并不會(huì)影響葡萄酒的香氣及口感而讓飲者感覺不舒服，它是種透明的味道，是附屬的味道，而不會(huì)成為主要的味道。如若它成了主要的味道，那么這款酒可能是真的變了質(zhì)，尤其是對(duì)于年輕的酒來說，在其中發(fā)現(xiàn)皮革的味道，應(yīng)該不是件好事。因?yàn)橹挥挟?dāng)葡萄酒被熟化后，皮革的味道才會(huì)被漸漸的發(fā)展出來。