南京賀蘭山東麓葡萄酒價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2022-05-10 01:43:12
南京賀蘭山東麓葡萄酒價(jià)格
桃紅葡萄酒釀造過(guò)程釀造桃紅葡萄酒的方法有很多，常見(jiàn)的有直接壓榨法、短暫浸漬法和混合法這三種。首先是直接壓榨法，方式與釀造白葡萄酒相似，都是先壓榨，將葡萄汁與葡萄皮分離之后，再發(fā)酵。由于壓榨的過(guò)程中，紅葡萄的果汁會(huì)與果皮進(jìn)行短暫接觸，從中提取少量色素，因此可以釀造出顏色非常淡的桃紅葡萄酒。
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相信不少朋友對(duì)甜酒都有一個(gè)疑問(wèn)，甜酒的糖分是額外加進(jìn)去的嗎？其實(shí)不然。在大多數(shù)情況下，甜酒的甜都是來(lái)自釀酒葡萄中的糖分。在釀酒過(guò)程中，酵母通常會(huì)將所有或絕大部分的糖轉(zhuǎn)化為酒精，這時(shí)釀成的葡萄酒便是干型葡萄酒。而在這個(gè)過(guò)程中，如果酵母菌因?yàn)槟承┰颍ㄈ缇埔褐刑欠趾窟^(guò)高或酒精度達(dá)到一定程度），在將大部分糖分轉(zhuǎn)化為酒精之前就停止了活動(dòng)，這時(shí)葡萄酒中就會(huì)留下部分未經(jīng)發(fā)酵的糖分，由此便能提高成酒的甜度，打造出口感甜美的甜酒。
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寧夏葡萄的主要種植基地位于賀蘭山東麓，這里夏季光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、年降水量少，加上黃河水調(diào)控補(bǔ)灌造就了“年年都是好年份”，使賀蘭山東麓葡萄酒年年都是好酒。而賀蘭山連綿200公里，橫亙于內(nèi)蒙古和寧夏的交界處，是阻擋騰格里沙漠和西伯利亞寒流侵襲的屏障。東有蜿蜒奔騰的黃河水，為釀酒葡萄生長(zhǎng)提供了便利的水源保障。在賀蘭山和黃河的庇佑下，共同孕育了享譽(yù)中外的賀蘭山東麓高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加上富含多種礦物質(zhì)的獨(dú)特礫石土壤，使賀蘭山東麓有能力釀造出品質(zhì)高的葡萄酒。
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各地特色年夜飯，該如何搭配葡萄酒？西北菜以牛羊肉為主角，搭配葡萄酒時(shí)可以選擇含有豐富單寧的酒款，紅葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇。若是左岸以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)的葡萄酒，豐富的單寧可以中和牛羊肉中的飽和脂肪酸，減輕了油膩感，同時(shí)肉脂可以柔化單寧，牛羊肉也更有嚼勁，兩者相得益彰；也可以考慮右岸以梅洛（Merlot）為主的紅葡萄酒，其濃郁的果香和較為柔和的單寧不會(huì)喧賓奪主，反而會(huì)令羊肉更加鮮香。
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賀蘭山東麓的平原自古以來(lái)就有“塞上江南”的美稱(chēng)，唐代詩(shī)人韋蟾就寫(xiě)道“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”，這里陽(yáng)光充裕，年日照時(shí)間超過(guò)三千小時(shí)，而降水量不足二百毫米。瓜果收獲的季節(jié)基本上都不下雨，從根本上使得自然的韻味融入其中，巨大的晝夜溫差就造就了產(chǎn)自這里的瓜果糖分含量很充足，所以吃起來(lái)格外清甜，這里自然而然成為瓜果的天堂，葡萄園在這里也享受了這些得天獨(dú)厚的條件。
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橡木桶與葡萄酒的緣分并非刻意的安排，而是不經(jīng)意間的邂逅，而這場(chǎng)邂逅還要從兩千年前說(shuō)起。當(dāng)時(shí)，羅馬人正在歐洲大面積地?cái)U(kuò)張羅馬帝國(guó)的版圖。在行軍過(guò)程中，他們不僅需要攜帶大量的食物與武器，也需要帶上大量的葡萄酒，因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)的條件下，飲用葡萄酒不僅比直接喝水更加安全，而且還能為行軍士兵提供熱量。