昆山賀蘭山東麓葡萄酒批發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2022-07-04 01:41:34
昆山賀蘭山東麓葡萄酒批發(fā)
甘城子酒莊，成立于2008年3月，公司位于寧夏回族自治區(qū)青銅峽市邵崗鎮(zhèn)甘城子同福村沿山公路108公里處。自有北緯38°的產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄基地5000余畝，年產(chǎn)3000噸葡萄原汁，按標(biāo)準(zhǔn)配有全套的葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備及化驗(yàn)室，擁有窯洞式地下酒窖2000平方米，可存放不同年份的葡萄酒。甘城子有著良好的理念，抱著負(fù)責(zé)任的態(tài)度，打造好紅酒，深受廣大消費(fèi)者的青睞。由于植被破壞、物種減少，沙漠化不斷加劇，嚴(yán)重影響和制約當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，甚至威脅到人們的生存。一種強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感、使命感，使甘城子董事長(zhǎng)吳海軍感到，只有通過(guò)服務(wù)社會(huì)、造福人類(lèi)才是今后發(fā)展的方向。
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賀蘭山東麓地區(qū)位于東經(jīng)105°45′39″—106°27′35″，北緯37°43′00″—39°05′3″之間，地處世界葡萄種植的“黃金地帶”。位于中帶干旱氣候區(qū)，屬于典型的大陸性氣候。系沖積扇三級(jí)階梯，成土母巖以沖積物為主，地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土，土質(zhì)多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40—100厘米，pH值<8.5。該地區(qū)葡萄轉(zhuǎn)色期在8月初—8月下旬，晝夜差大（10—15℃），葡萄的糖份可以充分積累。同時(shí)葡萄的酚類(lèi)物質(zhì)含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜差大，全年日照時(shí)數(shù)在2851—3106小時(shí)，年平均≥10℃，有效積1534.9℃，7—9月有效積961.6℃。年降水量為193.4毫米，在8—9月葡萄漿果成熟期間，降雨量更少，葡萄采收前一個(gè)月的雨量與葡萄酒的質(zhì)量呈負(fù)相關(guān)，但該地區(qū)有便利的灌溉條件。
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2. 千萬(wàn)不要兌雪碧或可樂(lè)據(jù)說(shuō)葡萄酒兌雪碧或可樂(lè)的喝法初源于意大利和西班牙。但是，他們只會(huì)對(duì)已經(jīng)過(guò)了適飲期的葡萄酒這么干。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，這會(huì)打破釀酒師精心釀造的葡萄酒的平衡結(jié)構(gòu)，這么喝酒就是一種很大的浪費(fèi)。3. 千萬(wàn)不要喝茶與吸煙一樣，茶會(huì)掩蓋葡萄酒的味道，有些濃茶會(huì)麻痹我們的味蕾。從品酒的角來(lái)看，喝茶會(huì)使得葡萄酒的口感變得粗糙，同時(shí)，口腔里殘留的茶味也會(huì)使葡萄酒顯得呆板。
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釀造白葡萄酒的過(guò)程和紅葡萄酒是大體相似的，不過(guò)，壓榨是在發(fā)酵前進(jìn)行的。一般情況下，紅葡萄酒是由紅葡萄帶皮發(fā)酵的，即發(fā)酵過(guò)程中酒液與果皮保持接觸，從中萃取色素。而白葡萄酒則是由白葡萄或者紅葡萄不帶皮發(fā)酵釀造的，酒液在發(fā)酵過(guò)程中不與果皮接觸。那么，在發(fā)酵之前，就得先把葡萄汁與葡萄皮等果渣分離，只留葡萄汁進(jìn)行酒精發(fā)酵。因此，白葡萄酒的釀造一般是先壓榨再發(fā)酵，而不是像紅葡萄酒先發(fā)酵再壓榨。這就是白葡萄酒和紅葡萄酒釀造過(guò)程中主要的差別了。
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賀蘭山東麓的平原自古以來(lái)就有“塞上江南”的美稱(chēng)，唐代詩(shī)人韋蟾就寫(xiě)道“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名”，這里陽(yáng)光充裕，年日照時(shí)間超過(guò)三千小時(shí)，而降水量不足二百毫米。瓜果收獲的季節(jié)基本上都不下雨，從根本上使得自然的韻味融入其中，巨大的晝夜溫差就造就了產(chǎn)自這里的瓜果糖分含量很充足，所以吃起來(lái)格外清甜，這里自然而然成為瓜果的天堂，葡萄園在這里也享受了這些得天獨(dú)厚的條件。
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關(guān)于為何要醒酒的問(wèn)題，我們至少可以找到兩個(gè)直接的答案。首先，醒酒當(dāng)然是為了除去葡萄酒中的雜質(zhì)。在過(guò)去，葡萄酒很少是經(jīng)過(guò)過(guò)濾后裝瓶的，因此在飲用前都需要進(jìn)行過(guò)濾，而醒酒作為過(guò)濾的手段一直被人們保存至今。盡管現(xiàn)在大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都經(jīng)過(guò)了初步過(guò)濾，但酒瓶中也往往會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，尤其是那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年陳釀的葡萄酒；其次，許多葡萄酒事實(shí)上并不是很好。細(xì)菌的滋生帶來(lái)的難聞氣味，死酵母氣味以及臭雞蛋氣味等等都不受人歡迎，而葡萄酒又是一種脆弱的液體，因此在醒酒時(shí)，那些不悅的氣味將被釋放掉一些，所以醒酒勢(shì)在必行。另外，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)乇┞队谘鯕庵校咸丫频南銡庖材鼙会尫懦鰜?lái)，口感也會(huì)更加圓潤(rùn)。