大連寧夏葡萄酒批發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2022-09-28 01:40:30
大連寧夏葡萄酒批發(fā)
關(guān)于為何要醒酒的問(wèn)題，我們至少可以找到兩個(gè)直接的答案。首先，醒酒當(dāng)然是為了除去葡萄酒中的雜質(zhì)。在過(guò)去，葡萄酒很少是經(jīng)過(guò)過(guò)濾后裝瓶的，因此在飲用前都需要進(jìn)行過(guò)濾，而醒酒作為過(guò)濾的手段一直被人們保存至今。盡管現(xiàn)在大多數(shù)葡萄酒在裝瓶前都經(jīng)過(guò)了初步過(guò)濾，但酒瓶中也往往會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，尤其是那些經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年陳釀的葡萄酒；其次，許多葡萄酒事實(shí)上并不是很好。細(xì)菌的滋生帶來(lái)的難聞氣味，死酵母氣味以及臭雞蛋氣味等等都不受人歡迎，而葡萄酒又是一種脆弱的液體，因此在醒酒時(shí)，那些不悅的氣味將被釋放掉一些，所以醒酒勢(shì)在必行。另外，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)乇┞队谘鯕庵?，葡萄酒的香氣也能被釋放出?lái)，口感也會(huì)更加圓潤(rùn)。
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相信不少細(xì)心的葡萄酒愛(ài)好者都能發(fā)現(xiàn)，許多葡萄酒酒瓶的底部都會(huì)有一個(gè)或深或淺的凹槽，就像是葡萄酒的“酒窩”一樣。事實(shí)上，這個(gè)凹槽還有一個(gè)官方名字——碹底。對(duì)于葡萄酒酒瓶碹底存在的意義，坊間眾說(shuō)紛紜，尤其是對(duì)碹底與盛裝的葡萄酒品質(zhì)的討論，但可以肯定的是，這兩者并無(wú)必然聯(lián)系。如果非說(shuō)有，那就是碹底更深的酒瓶制作成本相對(duì)會(huì)更高一些，因?yàn)樗枰嗟牟Ａг锨抑谱麟y度也相對(duì)更大，而一些酒莊會(huì)使用這些成本較高的酒瓶來(lái)盛放一些高品質(zhì)的葡萄酒。除此之外，還有一些流傳度相對(duì)更廣、接受度更高的說(shuō)法，讓我們一起來(lái)看看吧。
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一般來(lái)自氣候較為炎熱的地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒中會(huì)出現(xiàn)皮革的味道，比如法國(guó)南方的酒中就較容易出現(xiàn)。像法國(guó)西南部以丹娜（Tannat）葡萄釀成的的馬迪朗（Madiran）紅酒或是東南部以慕合懷特（Mourvedre）葡萄釀成的邦多勒（Bandol），或甚至波爾多的梅多克（Medoc）葡萄酒等等都常聞得到皮革香氣。此外，來(lái)自希臘的葡萄酒也常常會(huì)有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也會(huì)有迷人的皮革味道。
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2. 提升酒瓶的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和抗壓能力從一定程度上來(lái)說(shuō)，碹底能夠提高葡萄酒酒瓶結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，加固瓶身。尤其是對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，由于它們通常會(huì)帶有一定的氣壓，碹底的存在便有利于讓二氧化碳帶給酒瓶的壓力分布得更為均勻，增強(qiáng)酒瓶的穩(wěn)固性和抗壓能力。同時(shí)，碹底的這一特性也有助于降低長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中酒瓶破碎的可能性。
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那時(shí)，人們常常使用雙耳陶罐（Clay Amphorae）來(lái)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸葡萄酒，偶爾也使用美索不達(dá)米亞（Mesopotamian）地區(qū)的棕櫚木桶。陶罐由黏土制成，雖密封性較好，但是重量大，不易攜帶；而棕櫚木桶雖重量較輕，但是棕櫚卻不容易彎曲，制作成本高昂。隨著羅馬帝國(guó)擴(kuò)張，上述兩種容器都難以滿足士兵們行軍作戰(zhàn)時(shí)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸葡萄酒的需求。