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地 址：寧夏吳忠市青銅峽市甘城子沿山公路108公里處
1.生產工藝基本流程：
（1）干白葡萄酒：原料→分選→除梗破碎→壓榨→澄清→低溫酒精發(fā)酵→陳釀→穩(wěn)定→灌裝。
（2）干紅葡萄酒：原料→分選→除梗破碎→酒精發(fā)酵→蘋果酸-乳酸發(fā)酵→澄清→陳釀→穩(wěn)定→灌裝。
2.工藝要求：
（1）酒精發(fā)酵方式：
①紅葡萄酒酒精發(fā)酵方式只允許使用傳統(tǒng)浸提發(fā)酵法，即在葡萄破碎或除梗破碎后，為了更快地達到浸提的目的，可以使用各種機械手段：上下循環(huán)，沖洗皮渣的帽蓋；使用自動浸提罐，在皮渣上進行再循環(huán)的裝置。
②白葡萄酒發(fā)酵使用低溫發(fā)酵，即葡萄汁經過澄清處理后，在14℃至18℃溫度下進行發(fā)酵。
（2）蘋果酸-乳酸發(fā)酵：紅葡萄酒必須完成蘋果酸乳酸發(fā)酵。
（3）陳釀條件及時間：可經過罐陳釀、橡木桶陳釀和瓶內陳釀，要求陳釀環(huán)境溫度低于18℃；白葡萄酒陳釀期，不低于6個月，紅葡萄酒陳釀期不低于18個月。
（1）色澤：白葡萄酒呈近似無色、微黃帶綠、淺禾桿黃、禾桿黃、金黃色澤。紅葡萄酒呈深紫色、深紅、深寶石紅。
（2）香氣：香氣濃郁、純正，具有品種典型特點。
（3）滋味：白葡萄酒口感圓潤、協(xié)調；紅葡萄酒醇厚、有較強的結構感、平衡協(xié)調。
賀蘭山東麓葡萄酒產品榮譽
2011年01月30日，原國家質檢總局批準對“賀蘭山東麓葡萄酒”實施地理標志產品保護。
2011年底，由法國舉辦的中法葡萄酒盲品比賽中，前4名被寧夏賀蘭山東麓產區(qū)葡萄酒包攬。
2018年，賀蘭山東麓葡萄酒在柏林葡萄酒大獎賽冬季賽中國區(qū)比賽獲得金獎20枚，銀獎3枚。同在3月，第九屆（2018）亞洲葡萄酒質量大賽結果在四川成都揭曉，寧夏賀蘭山東麓產區(qū)葡萄酒摘得14個金獎，32個銀獎。
