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肉類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能為我們提供生存的能量。如果你是一個(gè)肉食主義者，就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下常見(jiàn)的肉類(lèi)應(yīng)該如何搭配賀蘭山東麓葡萄酒。
牛肉與赤霞珠
牛肉與赤霞珠這對(duì)搭檔可謂是一對(duì)“金童玉女”。無(wú)論是烘烤還是燉煮的牛肉，赤霞珠都能輕松駕馭。其酒液果味濃郁，單寧充沛，酸度較高，既能為牛肉錦上添花，又能適當(dāng)解膩。而另一方面，牛肉中豐富的脂肪能夠軟化酒液中的單寧，兩者結(jié)合口感更好。
羊肉與西拉
羊肉在生活中常見(jiàn)的烹飪方式就是燒烤至半熟或全熟，這樣一來(lái)更有滋味。在燒烤時(shí)一般會(huì)加入一些孜然粉等調(diào)味料，因此在搭配葡萄酒時(shí)可以考慮同樣頗具香料風(fēng)味的西拉葡萄酒。此外，大多數(shù)烤羊肉比較油膩，吃完容易口干，此時(shí)酸度較高、酒體適中的西拉寧夏葡萄酒就能很好地解決這一問(wèn)題。
豬肉與仙粉黛
豬肉的風(fēng)味處于中間位置，既不像魚(yú)肉那么清淡，又不似牛羊肉那么濃郁，但通常會(huì)采用紅燒或是蜜汁的做法。這樣一來(lái)，其口味就會(huì)變得稍重，配餐時(shí)可以考慮仙粉黛。它具有豐富的香氣，比如覆盆子、肉桂與丁香，與紅燒肉或蜜汁叉燒的香氣相得益彰。同時(shí)，仙粉黛葡萄酒口感活潑，能夠減少豬肉的油膩感。
鴨肉與黑皮諾
鴨肉肉質(zhì)肥美，但口味比牛肉、羊肉清淡一些，所以選擇葡萄酒時(shí)不宜選擇風(fēng)味過(guò)于濃烈的類(lèi)型。酒體適中、果香優(yōu)雅且酸度較高的黑皮諾葡萄酒就是好的選擇，這種葡萄酒擁有活潑的水果香氣，并且伴有泥土和蘑菇等微妙的氣息，可以為鴨肉增加更多層次，又不至于喧賓奪主。此外，口感較酸的黑皮諾亦能解除鴨肉的油膩，強(qiáng)化鴨肉的甜美感。
