電 話(huà)：0953 -3791333
手 機(jī)：13810573185
網(wǎng) 址：tjdzsw.com
郵 箱：514852899@qq.com
地 址：寧夏吳忠市青銅峽市甘城子沿山公路108公里處
十月將至，全國(guó)各地已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)入秋了。秋天是草葉變黃、變紅的時(shí)節(jié)，是豐收的季節(jié)，也是大閘蟹、糖炒栗子、桂花糕、炙子烤肉等各類(lèi)特色美食的季節(jié)。那么，熱愛(ài)美酒美食的你，知道如何將秋季美食與葡萄酒搭配嗎？
大閘蟹和夏布利霞多麗
關(guān)于大閘蟹，詩(shī)人陸游曾說(shuō)：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明?！鼻镲L(fēng)起，蟹腳癢，正當(dāng)季的大閘蟹鮮活肥美，剛出鍋時(shí)通體紅澄澄，冒著熱氣，讓人食欲大開(kāi)，打開(kāi)蟹殼，雌蟹蟹黃滿(mǎn)蓋，公蟹膏似凝脂，蟹肉細(xì)嫩鮮美，也難怪能讓陸游為之精神振奮和口水直流了。法國(guó)勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗，白葡萄酒一直被視為螃蟹和貝類(lèi)海鮮的好拍檔。夏布利產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，出產(chǎn)的葡萄酒散發(fā)著柑橘、白花、梨和礦物質(zhì)等芳香，清新優(yōu)雅，既不會(huì)喧賓奪主掩蓋蟹肉的鮮美，還能與蟹肉的微妙風(fēng)味相互襯托；同時(shí)，酒中充沛的酸度又能凸顯蟹肉的鮮美甘甜，并一掃蟹黃和蟹膏帶來(lái)的些許膩感。鮮美的大閘蟹配上風(fēng)格清新的夏布利白葡萄酒，蟹肉的鮮味和酒液的精致風(fēng)味相互交織，美味盡顯。
炙子烤肉和意大利巴巴萊斯科
炙子烤肉是老北京的傳統(tǒng)烤肉方式，鑄鐵打造的烤爐，油脂在炭火的烤炙下滋滋作響，食物的蒸汽緩緩升騰，似乎與秋日十分相配。新鮮烤好的牛肉、羊肉、里脊肉或是雞翅和魚(yú)豆腐，配上香菜和蔥白，蘸上辣椒油或是孜然辣椒面，吃一口外香里嫩，肉香四溢，嚼一嚼唇齒留香，回味無(wú)窮。
吃烤肉自然少不了搭配一瓶賀蘭山東麓葡萄酒，意大利由內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀制的巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒就是不錯(cuò)的選擇。巴巴萊斯科葡萄酒帶有櫻桃干、覆盆子、甘草、玫瑰花瓣和香料的馥郁芳香，其濃郁度可以與烤肉中的復(fù)雜風(fēng)味相平衡，酒中美妙的清新感和活潑誘人的酸度又能讓人口舌生津，一掃口腔的疲憊感；同時(shí)，充沛而優(yōu)雅精致的單寧不僅能清除烤肉的油膩，還能與烤肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，酒液的干澀感可以因此得到緩和。吃一口烤肉，喝一口酒，簡(jiǎn)直停不下來(lái)。
