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葡萄酒的年份是被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把“82年的拉菲”掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒很難求。葡萄酒年份真的重要嗎？
事實(shí)上，年份的概念也許是被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長過程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個(gè)小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費(fèi)者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國波爾多。對(duì)于氣候較為炎熱、陽光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國加州來說，年份的因素就沒有那么突出。此外，同一年份每個(gè)產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對(duì)于波爾多來說是一個(gè)好年份，但對(duì)于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說，則可能并不意味著什么。
年份影響了葡萄的生長過程，然而，在釀制葡萄酒的過程中仍涉及許多復(fù)雜的環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到很小。
葡萄品種：品種決定賀蘭山東麓葡萄酒的酸度、單寧、酒精度和糖分等結(jié)構(gòu)性物質(zhì)，其中赤霞珠是世界上陳年潛力較好的葡萄酒之一，而瓦得奇這種葡萄酒的陳年潛力遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上赤霞珠，兩年之后就開始迅速衰老。
（2）釀造方式：葡萄酒的釀造方式對(duì)其陳年潛力有著至關(guān)重要的影響。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都適合長期陳釀的，很多批量化生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒都適合在早期飲用，它們的單寧和酸都不夠，所以不具有明顯的陳年潛力。葡萄酒的釀造方式會(huì)影響葡萄酒的單寧、酸和酒精度。適合長期陳釀的葡萄酒需要具備足夠的單寧、酸或者酒精度。
