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我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為10年(也有5年，15年的)，但國外的葡萄酒都存了幾十年，很多沒有保質(zhì)期一說。我國進口葡萄酒背標(biāo)上常標(biāo)以10年或15年的保質(zhì)期，是因為要滿足國家食品衛(wèi)生法規(guī)的要求，在任何進口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期，而對于葡萄酒這個比較特別的商品也不例外，而15年是目前國家規(guī)定的較長的保質(zhì)期。葡萄酒的保質(zhì)期，是個不確切的概念。不是就在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝了。
事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
