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打開(kāi)一瓶葡萄酒的時(shí)候，我們往往關(guān)注的是它的酒標(biāo)和瓶塞。不過(guò)，很多葡萄酒酒瓶，尤其是使用軟木塞的酒瓶，還有著第三樣不可或缺的角色——瓶封。那么，什么是瓶封呢？它有什么作用？開(kāi)瓶的時(shí)候，應(yīng)該怎么處理瓶封？下面賀蘭山東麓葡萄酒小編為您講解這些問(wèn)題，讓您知道，瓶封雖然一直默默無(wú)聞，但它確實(shí)有其獨(dú)到之處。
在葡萄酒的瓶口處，一般都包裹了一層錫箔紙，這層錫箔紙就叫做“瓶封”。傳統(tǒng)上，瓶封一般是用金屬材質(zhì)來(lái)制造的，不過(guò)現(xiàn)在也普遍使用玻璃紙和其他材料。瓶封有兩大作用：一是保護(hù)軟木塞免受污染，二是讓酒瓶看起來(lái)更美觀。在打開(kāi)葡萄酒的時(shí)候，一般先把瓶封撕掉，然后才可以把軟木塞取出來(lái)。瓶封雖然是一個(gè)不大受人重視的小角色，但開(kāi)瓶的時(shí)候仍然需要謹(jǐn)慎處理，這樣才可以讓整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程顯得優(yōu)雅有度，下面我們就來(lái)看看，開(kāi)瓶前后應(yīng)該怎樣對(duì)待“瓶封”這個(gè)默默無(wú)聞的角色。
割瓶封之前
在割開(kāi)瓶封之前，首先要做的是觀察一下瓶封是否是完整無(wú)缺的。如果瓶封有缺損，那瓶里的葡萄酒可能會(huì)受到外界的不良影響，甚至有可能被用其他的廉價(jià)葡萄酒替換過(guò)。當(dāng)然，后面這種情況發(fā)生的幾率很小。
發(fā)現(xiàn)瓶封受損后，要仔細(xì)檢查一下軟木塞的狀況；打開(kāi)軟木塞之后，先檢查一下酒是否健康再進(jìn)行品嘗。
割瓶封之時(shí)
開(kāi)瓶的時(shí)候，先用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈就可以把瓶封撕開(kāi)了。不要在防漏圈上方割開(kāi)瓶封，因?yàn)槿绻菢拥脑?，倒酒時(shí)酒液有可能會(huì)沾到瓶封切口，影響酒的味道。
不建議使用專(zhuān)門(mén)的瓶封刀具來(lái)切除瓶封，因?yàn)檫@種刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封?！笆陶咧选遍_(kāi)瓶器，或者說(shuō)海馬刀，是較好的工具，它附帶有一個(gè)小刀，可以在正確的位置輕松割開(kāi)瓶封。
