你喝過(guò)寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒嗎？覺(jué)得寧夏葡萄酒的風(fēng)格是怎樣的？

2023-07-05 15:40:51

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你喝過(guò)寧夏產(chǎn)區(qū)的葡萄酒嗎？覺(jué)得寧夏葡萄酒的風(fēng)格是怎樣的？

寧夏能夠釀造高品質(zhì)葡萄酒，這一點(diǎn)，已經(jīng)毋庸置疑。

如果說(shuō)過(guò)去，我們一直在努力釀造寧夏風(fēng)土的好酒，那么現(xiàn)在，我們都在依托于這片土地的風(fēng)土多樣性，去探索更多的風(fēng)格可能性。

但寧夏葡萄酒的風(fēng)格具體有哪些？

表現(xiàn)是什么樣的？

本期聚焦，帶你深入了解

產(chǎn)區(qū)內(nèi)從業(yè)者眼中的寧夏風(fēng)格

葡萄酒的風(fēng)格包括兩個(gè)方面，一方面是自然條件所賦予的，也就是所謂風(fēng)土，由產(chǎn)區(qū)的光照、氣候、土壤、環(huán)境等條件來(lái)影響。

另一方面是人為賦予的，比如釀酒時(shí)品種的選擇、工藝措施、陳年時(shí)間等。

而寧夏葡萄酒的風(fēng)格，我認(rèn)為目前還沒(méi)有完全形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，相關(guān)的探索還在進(jìn)行中。

之所以說(shuō)寧夏獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)格還未形成，原因首先是產(chǎn)區(qū)的發(fā)展時(shí)間短，我們對(duì)寧夏各個(gè)子產(chǎn)區(qū)的自然條件、風(fēng)土特色還認(rèn)識(shí)的不夠全面和透徹，風(fēng)土是很好，但如何更好的利用和體現(xiàn)出來(lái)，這需要更多的努力。

還有基于這些自然條件下，適合種植的品種選擇也仍不夠清晰，葡萄酒酒種單一、工藝單一，產(chǎn)品設(shè)計(jì)未全面考慮自身所處的自然條件和消費(fèi)者傾向等。

而如何準(zhǔn)確的把握風(fēng)土、選擇工藝，并開(kāi)發(fā)合適的、有特色的葡萄酒風(fēng)格并不是個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題。

所以，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，尋找寧夏葡萄酒的風(fēng)格還有一段路程要走。

寧夏葡萄酒