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聚餐的時候需要為大家挑選搭配菜肴的寧夏葡萄酒仍然是一個挑戰(zhàn)。面對餐廳的酒水單，還要考慮到眾口難調，選酒并不容易。
首先，起泡酒是非常保險的選擇。幾乎所有人都喜歡起泡酒，在多人聚餐的時候，起泡酒不僅能配餐，還能增添歡慶的氣氛。選擇起泡酒時，不一定要選香檳，可以選擇意大利的普洛賽克（Prosecco）、西班牙的卡瓦（Cava）或是加州出產的起泡酒，這些起泡酒通常只是香檳的一半價格，美味卻絲毫不減。除了接受度高，起泡酒在餐酒搭配方面也很靈活，無論是海鮮、魚類、雞肉還是蔬菜，都能和起泡酒搭配。
在聚餐的時候選擇葡萄酒，主要是考慮到大家的接受度以及和菜肴的搭配。因此，那些酸度很高或者單寧強勁的葡萄酒，就不在考慮范圍內了。通常來講，接受度高、比較易飲的葡萄酒有黑皮諾（Pinot Noir）、橡木風味不濃郁的霞多麗（Chardonnay）以及其他一些酒精度較低的紅葡萄酒。
在餐廳就餐時，選酒可以咨詢服務生和侍酒師的意見，但也要留個心眼。銷售人員推薦的葡萄酒，往往帶有一定銷售的目的，要注意不要購買那些定價過高的葡萄酒。咨詢服務生時，可以給出一個選酒的預算，在預算內選擇性價比高的葡萄酒。如果預算有限，可以選擇餐廳酒單中較便宜的那款葡萄酒。大多數(shù)人會選擇第二便宜的葡萄酒，許多商家也是利用了這樣的心理，因此第二便宜的葡萄酒實際上性價比不如便宜的葡萄酒。
